ブラストチラーは加熱調理品の粗熱取りや急速冷却・凍結を行う機器。加熱調理品を急速冷却することで、菌の増殖温度帯を素早く通過させる為、安全性かつ熱による食品の劣化を抑え、料理のおいしさ・品質を保つ。本機種は、業界初の自動洗浄機能を付与しており、ワンタッチボタン操作により庫内を自動で洗浄・すすぎ・乾燥を行うので働き方改革にも繋がる。
業務用冷却機器には必ず存在する機械部給気口の開口をルーバーやパンチング穴を使わずに横方向スリットで処理し内蔵機械部を隠し、同時にたまったホコリなども目立たなくし清掃性を良くしている。
自動洗浄により衛生的に使用でき厨房レイアウトにフィットし最も栄える外装デザインを構築

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  • Product > professional use product
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2017 GOOD DESIGN AWARD 2017

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